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2008-10-19 20:24:49顺庆羊肉粉 | 四川南充顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉，历史悠久，制作精细，是南充市的名小吃之一。早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，当时有羊肉粉店十余家，最有名的是朱老拱粉店。朱老拱生于1874年，在杨家羊肉粉店学徒期间，得杨氏羊肉粉真传，以后他在二府街口（现正府街）自开羊肉粉店，以其特有色香味而著... [阅读全文]
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2008-09-08 07:53:58中国文物学会专家称川菜是韩国泡菜祖宗
韩国泡菜的祖宗是川菜？成都名小吃“张鸭子”可追溯到汉代……昨(6)日，中国文物学会会员、成都政协委员王锦生做客成都市群众艺术馆，在“成都故事”讲座上爆出一大堆川菜的稀奇事儿，他认为，川菜的起源从汉代出土画像可考，两千年前... [阅读全文]
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2008-09-02 14:34:28南充饮食文化
南充饮食文化　川菜作为中国四大菜系之一，在烹饪史上占有极其重要的地位。它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外，成为中华民族饮食文化中一颗熣灿的明珠。 ... [阅读全文]
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2008-09-02 14:20:36川菜做法及川菜文化
川菜做法及川菜文化川菜做法川菜的特色：讲究色、香、味、形，尤其在“味”上独具风格，以味型多样、变化精妙、用料广乏、口味地道为其主要特色。川菜的菜式：主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式等四类菜式组成。四类菜式... [阅读全文]
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2008-09-02 14:16:00酷暑便餐香辣牛肉面
天气虽然闷热，但想起川味牛肉面那股麻辣辛香的味道，和吃时大汗淋漓的爽劲，再也忍不住了，马上做来解谗。　　材料：牛肉／牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，花椒一茶匙，八角2－3颗，陈皮少许，辣豆辩酱两大匙，川味红油... [阅读全文]
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2008-09-01 17:23:09美食在四川——滋味在南充
美食在四川——滋味在南充说到地方的特色小吃，四川的小吃在大江南北中占有一席之地。四川的小吃没有堂皇的外表、华丽的名字，简简单单的“夫妻肺片”、“钟水饺”、“担担面”，显得平凡而朴实，每道小吃都飘散着浓浓的农家... [阅读全文]
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2008-08-30 17:05:16南充川菜饮食文化
　川菜作为中国四大菜系之一，在烹饪史上占有极其重要的地位。它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外，成为中华民族饮食文化中一颗熣灿的明珠。川菜... [阅读全文]
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